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2018年3月

2018年3月30日 (金)

丹後ひもの屋のすぐ側にある【離湖】

もうすぐ咲きそうです


桜

丹後ひもの屋のすぐ側にある湖【離湖】(はなれこと読みます) 春になると桜並木が凄く綺麗になります。 湖中には離山が浮かび、湖畔には岡一号古墳や離湖公園があります。 この離山を囲むように桜が咲きとても綺麗です。 周囲を歩くこともできて、散歩コースとしても人気です。

2018年3月23日 (金)

見慣れない魚ですが旨い魚です!特製手作り干物【ぐら(ノロゲンゲ)】

見慣れない魚ですが旨い魚です!特製手作り干物【ぐら(ノロゲンゲ)】


ノロゲンゲ

底曳網漁で水揚げされる魚です。見た目はグロテスクで粘膜に覆われた、 ちょっと見慣れない魚です。 古くは松葉蟹漁と同じ網で入るが、捨てられていた魚でした。 近年は、テレビや雑誌などで取り上げられるようになって、知名度は上がって来ています。 タナカゲンゲ、ノロゲンゲ、カンテンゲンゲ、シロゲンゲの4種程が食べられていて、 なかでもノロゲンゲが一番高値で取引されています。 冬から早春にかけてが旬とされています。 地元でも【ぐら汁】として(すまし汁)よく食べられます。 干物にすると、旨味がまして焼いても硬くならず、ゼラチン状の白身は柔らかい食感です。 独自の脂と旨味があり美味しい魚です。

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2018年3月16日 (金)

今シーズンの松葉カニも終盤です

今シーズンの松葉カニも終盤です


間人カニ

今シーズンも多くのお客様に、当店の松葉カニ・間人カニ・津居山カニを、 お買い上げして頂きました。 ありがとうございました。 カニも終盤に差し掛かってます。間人カニ・津居山カニの販売はお陰様で終了しました。 松葉カニのストックが、2L.3L.4Lサイズとなっています。 今シーズンの食べ納めに如何ですか。

2018年3月 2日 (金)

お祭り、お祝いの席には欠かせない

お祭り、お祝いの席には欠かせない


ばら寿司

明日は、ひな祭りですね。
丹後地方に昔から伝わる。【ばら寿司】
祭りや、誕生日など、お祝いごとに各ご家庭で作られて食べられます。
サバの身をほぐして炊き上げ、鯖のおぼろにしてこれを使うのが特徴です。
簡単に作れる丹後ひもの屋ばら寿司セットも販売中です。

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