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2016年8月

2016年8月13日 (土)

丹後の天然赤ウニ漁へ取材

今日は網野町浅川漁港から、地元の漁師さんにお願いしウニ漁の撮影をさせて頂きました。
小舟に乗り込みそれぞれお気に入りの漁場へ向かいます。

021漁の時間は午前9時から午後1時まで。素潜り漁でウニを獲ります。
3~10メートル位の水深の磯場で漁をします。(時には15メートル位の場所もあるそうです)

024 海底の海藻をかき分けてをウニを探して道具を使って、引っ掛けて殻を割らないようひとつひとつ丁寧に獲っています。

070 丹後のウニは、餌となる海藻が豊富でウニの味も実入りも良い物が多く、濃厚な旨味・甘さ、とろけるような食感は絶品です。

088
近年、漁獲量も減り大変貴重な物となってます。
こうしてウニ漁に同行させて頂き、ウニの価値が良く解りました。
貴重な体験でした。

本日、ご協力頂いた漁師の、博田さん、野村君ありがとうございました。

丹後ひもの屋 天然赤ウニ

2016年8月 6日 (土)

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