2017年7月10日 (月)

新製品を試行錯誤しながら

店長が新製品の開発中です。
地元、大宮町の酒蔵 白杉酒造さんの酒粕を使って、
地魚の粕漬けを作っています。漬け時間や、酒粕の量など
いろいろ試行錯誤してます。

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良いものが出来るように頑張ります!
出来上がりましたら、またお客様にご案内させて頂きます。

2017年7月 8日 (土)

少し小ぶりなんですが、脂が乗って最高に旨い

イサキの干物が出来上がりました。
少し小ぶりですが、脂も乗ってとっても美味しいです( ^ω^ )

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丹後ひもの屋 

2017年7月 1日 (土)

今日から7月になりました。

今日から7月です。まだ梅雨模様ですが夏は少しづつ近づいてます。

エテカレイ干してます。肉厚で食べ応えもありそうです( ^ω^ )

 

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写真は、ひもの屋店舗でお客様に試食してもうらうため七輪で炭焼きした物。
店舗全体がいい香りに包まれてます。

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丹後ひもの屋 エテカレイ
http://www.tango-himonoya.com/products/detail.php

2017年6月24日 (土)

当店近くの八丁浜

今日の京丹後は少し湿度が高くてジメジメ梅雨です。

当店近くの八丁浜は少しづつ夏に近づいてる雰囲気。

Photo

あと1ヵ月もすれば海水浴で賑わい、夏祭りもあり綺麗な花火も打ち上げます。

海水浴まであともう少しの我慢です。

2017年6月 9日 (金)

バイ貝入荷しました。

バイ貝入荷しました。
程よい歯応えで旨味も強くて美味しい貝です。

Photo

お食事処【水屋敷】でもご提供しております。
 

もちろん通販、店頭での販売もしております。
丹後ひもの屋 WebShop
バイ貝

2017年6月 4日 (日)

やっと入荷しました。スルメイカ一夜干し

待ちに待ったスルメイカの入荷がありました。
長らく入荷がなくて、在庫切れになっており、
多くのお客様にお問い合わせやご予約頂いており、
ご迷惑をお掛けしました。

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大変お待たせしました、本日から、販売いたします。

丹後ひもの屋 WebShop

スルメイカ一夜干し

保存

保存

2017年5月30日 (火)

快晴の京丹後

今日は快晴の京丹後で真夏のような気温です。30℃も超えそうな予報

良い天気の日は、食事処【水屋敷】から眺める離湖も綺麗です。

本日もランチ営業しております。

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11時~13時まで(ラストオーダー14時30分)

のんびり湖を眺めながらのランチも良いですよ。

2017年5月29日 (月)

磯の香りに・独自の食感・コクのある味! 天然さざえ 京都・山陰産

丹後・山陰の山々から流れ込む綺麗な山水と、
日本海に流れ込む海流が混ざり合い、山陰沖の海は良質な漁場です。
日本海の荒波にもまれて育ったサザエは特に身の締りが良く、
引き締まってコリコリ感に優れて、サザエ独特の苦みが少なくご好評を頂いております。

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さざえ壺焼きは、醤油の香ばしさともっちりとした適度な弾力のある食感で絶品です。

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お刺身は、磯の香りとコリコリとした歯ごたえのある食感が最高です。

また醤油に肝を溶かして付けて食べるとコクのある味で酒の肴との、

相性も抜群で、くいくいとお酒が進みます。

初夏にかけて美味しくなるサザエ!

お食事処【水屋敷】でもご提供させて頂いてます。

また、丹後ひもの屋 WebShopでのお取り寄せもできます。

丹後ひもの屋 天然さざえ

2017年5月20日 (土)

春から夏にかけて旬を迎える【アジ】

丹後で美味しい魚といったら、殆どの地元の人はアジと答えるでしょう。
そのアジが最高に美味しい時期を迎えます。

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春から夏が旬と言われ、身も厚くなり脂の乗りも良くなります。
当店では、新鮮なアジを仕入れ、丁寧に下処理をして、
塩加減、干し時間など計算に入れ拘りの製法で仕上げます。
アジは熱を通しても硬く締まることが少なく、身もふっくらと焼き上がり、
酒の肴やご飯との相性も抜群です。

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旬を迎えるアジ。一度は食べて頂きたい、当店おススメ品です((´^ω^))

丹後ひもの屋 WebShop 旨干し【アジ】

保存

2017年5月15日 (月)

地元ではサザエよりも美味しいとも言われる貝 【バイ貝】

バイ貝入荷しました。

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程よい歯応えと甘みのある味の美味しい貝です。
当店では、茹でバイ貝、バイ貝刺身と2種類を揃えています。
茹でバイ貝はそのままでも美味しいですが、
醤油を入れ少し温める程度に焼くと香ばしくて絶品です。
web担当Tは、サザエよりも断然バイ貝の方が好みです( ^ω^ )

丹後ひもの屋 WebShop バイ貝

お食事処【水屋敷】でもご提供しております。

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