2017年11月18日 (土)

ひもの屋の毎日欠かさずする作業

毎日、欠かさず行うカニ点検。水槽の水温3~4℃
冷たい海水で生きる松葉カニ。
人間には厳しい寒さの季節、手がかじかんでもカニの状態を知る大事な作業です。

かに

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2017年11月10日 (金)

茹でセコカニ 内子・外子・雄蟹にはない旨さ!

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茹でセコカニ
茹でセコカニ 茹であげる前に、セコカニを綺麗に水洗いします。
この後、カニ茹で専用の釜で茹であげます。


 

セコかに

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2017年11月 6日 (月)

間人蟹・セコカニ入荷しました!

間人かに入荷しました!

間人カニ

天候にも恵まれて無事に間人かに漁が行われました。
シーズン初日とのこともあり入荷量はまだまだですが。
初セリの最高価格は111万とのこと!!!驚愕の価格です!
セコカニも入荷しています。店頭では早くも茹でセコカニの準備です。
セコカニを綺麗に洗い専用の茹で釜で一気に茹で上げて行きます。
約1時間ほどで茹で上がります。

セコカニ

当店では、間人蟹だけではなく、兵庫県・津居山蟹・鳥取県など
茹でた松葉蟹・セコカニもお送りすることもできます。

いよいよ明日は松葉蟹解禁!

明日は松葉蟹漁解禁日!

松葉蟹解禁


11月6日松葉蟹漁解禁!
いよいよ解禁の日が来ました。毎年、松葉蟹を待っている沢山のお客様。明日から始まりますよ(^ω^)
昨日とは変わり天候も回復して無事に漁にも出れます。
写真は出港前の間人漁港。
間人(たいざ)ガニは、幻とも言われます。
間人ガニ漁の船はたった5隻で、大きさも16tしかなく冬の日本海は時化の時が多く、
なかなか操業出来ないからです。とても貴重な間人蟹なんです。

松葉蟹解禁

明日は無事に操業が出来て大漁を願うばかりです。

当店では、間人蟹だけではなく、兵庫県・津居山蟹・鳥取県など
大きさ・価格・活カニ・茹でカニ・いろいろ豊富に取り扱いしています。

丹後ひもの屋 カニお取り寄せ

2017年10月23日 (月)

お知らせ

11月からのお食事のご予約は、お電話での受付となります。

食事処は、椅子、テーブル席になります。

お気軽にお電話下さい

2017年10月20日 (金)

カニシーズンに向けての準備

松葉蟹漁解禁まで、1ヶ月もありません。
ひもの屋では、店先の水槽の清掃、カニ選別時に使用する籠、秤、
その他、いろいろ備品の準備に追われてます。

2017年10月13日 (金)

本日のおススメ品!【バイ貝】山陰産

バイ貝・甘エビ入荷しました。

自然の旨味をそのままに。コリっとした絶妙な食感は食べ応え抜群!
バイ貝(エッチュウバイ・白バイとも呼ばれる)は
旨味も強くて美味しい貝です。
適度な弾力の身は食べ応えも抜群です。
キュッと冷やした日本酒と共に・・・う~ん堪りません!
丁寧にした処理して身出しをしています。適度な大きさに切り
盛り付けるだけで美味しいバイ貝がお楽しみ頂けます。
ご購入はこちら 丹後ひもの屋 バイ貝お刺身

2017年10月 6日 (金)

ランチ営業のお知らせ

11月6日までランチの営業をお休みします。
ご来店をご予定されてましたお客様には
ご迷惑をおかけしますがご理解の程宜しくお願いします。
ひもの屋店舗は、通常通り営業しております。

2017年10月 3日 (火)

丹後ひもの屋×白杉酒造 コラボレーション商品

丹後ひもの屋×白杉酒造 コラボレーション商品
粕漬け
白杉酒造さんの酒粕を使い、塩加減や漬け時間・酒粕の量などを試行錯誤しながら、
いい塩梅に仕上がるように計算して仕上げた特製の粕漬け。
240年もの長い歴史のある酒蔵の白杉酒造。
美味しいお米だから美味しいお酒になる。
自然豊かな丹後の大地で育った丹後産のコシヒカリ・ササニシキに拘り、
伝統を守りながらも革新的なお酒作りにも精をだし様々なお酒を制作する、
人気のある酒蔵白杉酒造。
特製粕漬けサワラにはこちらの酒粕を使用しています。

丹後ひもの屋 サワラ粕漬け

2017年9月29日 (金)

今シーズンの各種松葉蟹の予約販売開始しました。

今シーズンの各種松葉蟹予約販売開始しました。

間人ガニ

いよいよ今シーズンの松葉蟹漁もあと1ヵ月と少しです。
間人かにをはじめ、津居山かに、山陰産松葉蟹、セコカニなど豊富に取り揃えてます。
調理も簡単なカニスキセット(間人蟹、松葉蟹)の2種。
セコカニの、身、外子、内子を丁寧に取り出し、甲羅に盛り付けた、【セコカニ玉手箱】
当店でも大人気商品で、セコカニの面倒な身や卵を取り出す手間があらず、
いろいろな食べ方が楽しめる商品です。
セコガニ

ご予約お待ちしております。
丹後ひもの屋 各種松葉蟹

干物・間人蟹・松葉蟹 丹後ひもの屋 のサービス一覧

干物・間人蟹・松葉蟹 丹後ひもの屋
  • TEL0772-72-3023